Guanábana
Propiedades
Preparaciones
Líneas
PRESENTACIONES
La guanábana es un sincarpio ovoide, a menudo encorvado debido a deficiencia en la polinización de los carpelos en el lado cóncavo.
La asimetría también puede ser producida por ataque de insectos.
Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de ancho, llegando a pesar hasta 4 kilos.
La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada.
La pulpa es blanca, jugosa, aromática y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas en el mercado internacional son las de sabor agridulce.
Composición por 100 gramos de porción comestible
Valor Nutricional
Minerales
Vitaminas
La guanábana tiene muchos beneficios para la salud. De sabor agridulce, es una de las frutas favoritas para realizar una amplia variedad de jugos y bebidas. Estas son solo algunas de las propiedades beneficiosas de la guanábana.
La guanábana es rica en fibra
Además de los componentes nutricionales, la guanábana es también una fruta muy rica en componentes no nutricionales. Uno de ellos es la fibra, que es muy buena para la salud digestiva y de la que esta fruta posee una gran cantidad, cercana a los 3,3 gramos por cada 100 gramos.
Mejora el sistema inmunitario y es rica en vitamina C
Las sustancias presentes en la guanábana hacen que nuestro cuerpo se mantenga en forma y nos ayuda a luchar contra las distintas enfermedades que podamos padecer.
La vitamina dominante en esta fruta es la vitamina C; posee alrededor de 20 miligramos de esta vitamina por cada 100 gramos de carne de la fruta. Para analizarlo en perspectiva, lo que una persona necesita de vitamina C por día son 60 miligramos, que se cumplen con solo consumir 300 gramos de fruta de guanábana.
GUANÁBANA
PROPIEDADES
Preparaciones
Cocktail de
Guanábana
Helado de
Guanábana
Ingredientes de la receta: (rinde 8 porciones)
Guanábana, 2 kg.
Agua, 5 tazas.
Maicena, 100 gr.
Azúcar morena, 660 gr.
Leche, 1 taza.
Sal, 1 pizca.
Pelar las guanábanas, retirar las semillas y triturar la pulpa junto con el agua hasta conseguir una crema suave. Pasar por un colador de alambre presionando la pulpa con una cuchara de madera para obtener unas 8 tazas de zumo de guanábana.
Poner el jugo en un cazo al fuego con el azúcar, la sal y la leche. Mantener en el fuego moviendo hasta que espese y continúe moviendo para que no se pegue unos 10 minutos.
Repartir el preparado en porciones según el número de personas.
1 Guanábana del 1 ½ libra.
2 tazas de leche.
2 tazas de agua hervida fría.
1 libra de azúcar.
5 claras de huevos.
1 cucharada de jugo de limón.
1 taza de crema de leche batida.
Pelar la guanábana, quitar las pepas, licuar con el agua y la leche, cernir, agregar el jugo de limón y el azúcar; revolver hasta que esté se disuelva y por último incorporar la crema batida y las claras a punto de nieve.
Poner en el congelador hasta que se endurezca.
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